Julbak

Hej på er! Nu sitter jag i soffan och ser lite halvt på idolfinalen och Basse och jag är överens om att 2009 var den bästa finalen. Min tenta blev avklarad i torsdags så jag hoppas att jag blir godkänd! Hela veckan har varit skit tills idag, eftersom jag har varit så nervös och inte kunnat sova. I eftermiddags blev det två träningspass och knäckbak efter det, den här veckan har jag även gjort lussekatter och bröd. Så jäkla skönt med helg! Imorgon ska jag verkligen sova. Bara att säga till om ni vill att jag ska lägga upp recept på något av julbaken, var så mycket olika.

veckans mattips

Några matfavoriter från veckan kommer här och det är en hel del olika rätter som vi gillar:
  1. nudelsoppa
  2. kycklingwrap
  3. salamisallad med pasta

veckans mattips

Det här inlägget inehåller en god middag som vi åt förra veckan. Basse stod för huvudrätt och jag för efterrätten, vilken team vi är i köket va? Till middag åt vi marinerad fläskfilé med pommes, sallad och en egen komponerad rödvinssås. Till efterrätt gjorde jag "Jamies banoffie" som inehåller grädde, hasselnötter, smördegskex, (som jag skapade själv) banan och chokladsås på toppen samt maränger. Till drack jag kaffe och gjorde en varmchoklad till basse med en gräddklick och maräng på toppen. Vad gör ni andra för att förgylla era dagar?

Iste

Gör eget iste! Jätte bra att ha hemma och går snabbt att göra om gäster kommer som inte tycker om kaffe. Vi har aldrig saft hemma och då är det gott med något annat sött ibland. Jag föredrar vanligt te men Basse älskade det. Annars brukar jag ha aprikos iste som man gör i kaffemaskinen men den finns nästan aldrig i affären.
Du behöver bara värma en liter te, blanda i 5 msk socker, lite citronsaft och (om du vill) några mynta kvistar så är det klart. Låt det stå bara till det blir kallt och lägg i massor med is!

Lasange

Du behöver:
8 lasangeplattor
1 gul lök
1 morot
vitlöksklyftor eller pulver
500g köttfärs
1msk olivolja
400g krossade tomater
1msk tomatpuré
salt och peppar
2 nävar sallad, ruccola eller isbärgssallad
2dl riven ost
10 körsbärstomater

Béchlamelsås:
30g smör
1/2dl vetemjöl
7dl mjölk

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och vitlöken samt skär moroten i bitar.
Bryn köttfärsen i olivoljan. Tillsätt lök, morot och vitlök.
Häll över krossade tomater, tomatpuré och krydda med salt och peppar. Låt puttra i 20 min medans du gör såsen.
Smält smöret till såsen i en kastrull, rör i mjölet och späd med mjölken. Låt sjuda i några minuter så den tjocknar.
Hacka salladen och dela tomaterna. Börja med att lägga i ett lager av köttfärsen i en ugnsform, lägg på ett lager lasange plattor, täck med sås och lägg på salladen.
Fortsätt varva och avsluta med såsen. Strö över riven ost och toppa med körsbärstomater.
Värm lasangen i 25-30 min eller tills den fått fin färg.

Tänk på att täcka lasangeplattorna för annars blir de aldrig mjuka. Annars en väldigt god och populär rätt hemma.



Kyckling gryta

Du behöver:
kycklingfiléer
1 lök
vitlöksklyftor eller pulver
1 purjolök
1 paprika
broccoli
3dl vispgrädde
1msk senap
1tsk maizena
salt och peppar
sallad
persilja

Gör såhär:
Dela kycklingfiléerna i småbitar
strimla lök, purjolök, paprika och broccoli
Fräs all lök i en stekpanna en liten stund
Tillsätt kyckling och grönsaker och låt fräsa i några minuter
Tillsätt grädde och senap och strö sedan på maizenan
Rör om och låt det puttra i 20 min
Smaka av med salt och peppar
Servera grytan i djupa tallrikar och med pasta och grönsallad till
Toppa även med persiljan

Tänk på att den verkligen ska puttra i 20 min för det är så smakerna sätter sig samman och blir supergod!



Potatissoppa med bacon

Till 4 pers:
400g potatis
1 purjolök
Vitlökspulver
8dl grönsaksbuljong
2dl grädde
salt, peppar
Tillbehör:
4 skivor vitt bröd
1pakt bacon
2dl riven ost
1dl persilja

Gör såhär:
Skala potatisen och skär den i bitar samt skiva purjolöken
Lägg potatis, purjolök, vitlök och grönsaksbuljong i en kastrull
Sjud under svag värme tills potatisen mjuknat
Tillsätt grädde och kryddor
Tärna brödet och skär baconet i bitar, stek allt tills det fått en fin färg
Blanda i persilja i stekpannan
Häll upp soppan i fyra djupa tallrikar och fördela baconröran ovanpå, strö även över osten

Jättegod matig soppa som går fort att göra och som alla älskar. Roligast är att göra sin egen variant av den!


Pannacotta med choklad

2dl vispgrädde
2msk socker
100g mjölkchoklad
1 gelatinblad

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladet i en skål med vatten i fem min
Koka under tiden upp grädde och socker
Ta upp gelatinbladet och krama ur vattnet, lägg sedan ner det i den varma grädden så att bladet smälter
Hacka chokladen och lägg i en bunke, häll sedan över den varma gräddblandningen
Rör om väl och sedan häll upp det i fyra koppar eller glas
Ställ kallt i kylen i ca tre timmar eller över natten så att den hinner stelna. Servera med färsk frukt ex hallon.







Mint chokladtårta

200g mörk choklad
200g margarin
3 ägg
2 1/2dl strösocker
3dl vetemjöl

Chokladglasyr:
25g margarin
1dl vispgrädde
20plattor after eight

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en form
Bryt chokladen i bitar och smällt tillsamans med matfettet i en kastrull på svag värme och rör om
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Tillsätt chokladblandningen och rör till en jämn smet, häll ner i formen.
Grädda i ugnen i 20 min. Kakan ska inte vara helt genomgräddad.
Låt kakan bli kall.
Blanda matfett, grädde och after eight till chokladglasyren i en kastrull. Smält på svag värme under omrörning och låt sedan blandningen kallna och bli tjockflytande.
Bred glasyren jämt över kakan och låt den stelna i kylskåpet.
Servera med skivade apelsiner.

(Receptet är hittat på ica.se)





Citron och limekaka

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk strösocker
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
rivet skal och pressad saft från en lime och en citron
Gör såhär:
Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa
Tillsätt äggulan och arbeta ihop en deg
Tryck ut den i en form och låt den vila i kylen i 30 min
Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg och socker pösigt
Rör i resten av ingredienserna och häll nej fyllningen i pajformen
Grädda i ungen i 30 min, låt svalna innan servering
Kan serveras med grädde och toppa med en lime skiva, pudra även över lite vaniljsocker.



Tidsinställt

Nu är vi egentligen påväg hem från Riga men en uppdatering om det kommer imorgon. Sålänge får ni en veckans maträtt. Först våran måndagsmat som består av en sallad med kräftskärtar, grönsallad med gurka, ost, körsbärstomater, paprika, rödlök och en dressing gjord på olivolja, vinäger, en vitlöksklyfta, salt och peppar.
På onsdagen blev det hemmagjorda revbensspjäll som inte är alls svåra att göra. Köp revben och smörj in med en blandning av honung, basilika, lagerbland, salt och peppar. Lägg i en ugnsform med botten täckt med vatten och ha i 200 grader i ugnen i 2 timmar. Servera med bakpotatis, vitlökssmör och en sallad :D.

Capcakes

Då har jag bakat lite igen och den här gången blev det Cupkakes! Döm de inte för utseendet haha för detta var första försöket och får väl se om det blir fler. Börja med att göra vanliga muffins, i mina hade jag i saffran för att få den lite gul och när de är klara i ugnen är det dax att göra glasyren. Det är bara att blanda ihop apelsinskal, vaniljsocker, florsocker och creme cheese i en skål. Av papper gjorde jag en spritsare som ett rör och sedan klämde jag ut lite på varje. Rosa pärlsocker kan vara fint att strö över för synens skull.

Snäll kanelkaka

2 1/2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1msk malen kanel
3ägg
2dl strösocker
75g smör
1dl vatten
Garnering: 1dl skalad sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form.
blanda mjöl, bakpulver och kanel och Strimla mandeln till garneringen.
Vispa ägg och socker pösigt, rör sedan ner mjölblandningen.
Smält matfettet och häll i vattnet, låt det koka upp och sedan rör ner det i smeten.
Häll smeten i formen och strö över mandeln, grädda i nedre delen av ugnen i 30 min.
Låt kakan svalna innan du skär upp den.

Jag tyckte att den här kakan blev god men efter en vecka så blir den torr. Jag uppskattar att den gick lätt att vända på i formen utan att den gick sönder, gick bra att göra den glutenfri så prova gärna.




veckans mattips

Hej! Har du dålig fantasi en dag till din maträtt så är det bara att göra den här enkla goda rätten, ingredienserna har vi oftast hemma redan annars är det bara att skramla ihop lite annat gott. Till den här rätten behöver du:
Oliver
Bacon
Paprika
ägg
spagetti
persilja att dekorera med

Börja koka upp vattnet till pastan och rulla sålänge in paprikan i baconen. Oliverna ska läggas upp på tallriken.
När du lägger i pastan kan du även börja steka rullarna, det behövs ingen tandpetare i om du inte vill.
Efter bacon rullarna steker du ägg till alla som vill ha, skakar om pastan när den är klar och på med lite persilja.

Snittar

Så skön lördagsmorgon att vakna till kl 9, även fast jag gillar att gå upp skapligt på helgen med så beror det på en vana från skolan. Första gången jag vaknade var kl 8 men sov vidare. Nu tänkte jag läsa lite till provet nästa torsdag men först tänkte jag avslöja hur dessa snittar är gjorda som jag hade på födelsedagsfesten. Brödet stektes lite knaprigt i olja innan jag delade dom i bitar. På vissa är det bara creme bonjoure vitlökssmak och lite basilika samt tomat. På de andra emellan är det mixad bonjoure, skinka och basilika samt en färsk tomatskiva på, nu vet ni det :)

Äppelkaka med citron och kardemumma (8 bitar)

125g smör
1 1/2dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 ägg
2 1/2dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Fyllning och garnering:
ca 3 äpplen
1 tsk kardemumma
1 msk strösocker

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form men djupa kanter med smör.
smält smöret och låt det svalna och rör ner det med socker, vaniljsocker och citronskal.
Tillsätt ägg och rör noga ner den för sedan är det dags att ha i mjölet, bakpulver och mjölken.
Häll i smeten i formen, skär äpplena i klyftor.
Stick ner äpplena tätt i smeten och häll över kardemumma blandat med sockret.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35 min, servera sedan kakan ljummen med exempelvis grädde.

Jag provade kakan med glass men föredrog grädde mer, för synens skull pudrade jag över lite vaniljsocker. Mjölet går alldeles utmärkt att byta ut mot glutenfritt mjöl. Lycka till och bjud på den smaskiga kakan!




Tacofylld paprika med majs (4pers)

600g nötfärs
1 msk matolja
40g taco kryddmix
två paprikor
1 1/2 dl riven ost
4 majskolvar
2 avokado
1 rödlök
4 tomater
gräddfil
tortillachips



Sätt ugnen på 175 grader. Bryn färsen i oljan, tillsätt kryddmixen.
Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med den kupiga sidan ner i en ugnssäker form.
Fyll dem med färsen och strö över osten, sätt in formen i ugnen 15-20 min.
Gör iordning majskolvarna och koka sedan i saltat vatten.
Koka dem i ca 10 min sedan dags för avokadon, dela och ta bort kärnan samt tärna den.
Skala och hacka löken, tärna tomaterna.
Blanda alla grönsakerna till en sallad och servera sedan med paprika, majskolvar, sallad, gräddfil, tortillachips och gärna en salsa sås.




4 advent

I Linköping står vår gran redan uppe för att vi skulle hinna se den lite innan det är dags att plocka ner den igen så här får ni se en bild på den. Visserligen är den av plast men söt ändå med kulor från Biltema och glitter från Basses julkartong. Mat från förra veckan var soyapasta, kyckling och fyllda tomater med lök,ost,persilja och olja.
saknar min hun nu när jag är i viken och egentligen ska jag åka till han idag men det verkar inte gå för all snö :( Får se hur det blir. Tips på efterrätt är grillad banan med glass och choklad, verkligen mums som efterrätt !

Bak kväll

Marsipan rör:
marsipan
nougat
nötter
  • Forma marsipanen till ett rör och fyll med smällt nougat
  • smällt det antingen i kastrull eller i en microvågs ugn
  • låt nougaten svalna lite innan du häller det i röret
  • varva med choklad och nötter hela tiden
  • toppa med en nöt
Kola:
100 g smör
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1/2 tsk salt
3 dl vispgrädde
1 dl honung
  • Smällr smöret i en kastrull och tillsätt sedan resterade ingredienser
  • koka upp under omrörning i 20 - 30 min
  • gör kul provet när det är klart, häll sedan upp på en plåt med smörpapper
  • låt smeten stelna i kylen till nästa dag
  • skär sedan upp kolan i bitar och förvara kylt i plastfolie eller smörpapper


Snabb risrätt

Idag ska jag tipsa om en snabb risrätt som även är jätte bra om du råkar ha gammalt ris kvar sedan gårdagen.
  • Koka riset om du inte redan har sedan innan
  • stek falukorven tillsammans med shalotten löken
  • När riset börjar mjukna i kastrullen så släng i lite goda grönsaker som du har hemma, i min var det broccoli, paprika, zuccini och släng även i korven och löken
  • Blanda ihop allt tills grönsakerna mjuknar och även riset
  • Servera med soya och gärna lite persilja att dekorera med
Min utvärdering av maträtten var att den blev bra och funkar även bra att spara som rester och äta dagen efter. Vissa maträtter kan bli lite torra efter en dag men detta funkade bra.

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0