Citronsorbet

till 4 portioner behöver du:
3 citroner
2 dl strösocker
2,5 dl mineralvatten ex loka
1 äggvita
1 krm salt
citronmeliss till garnering

tvätta alla citroner noga under vatten och riv sedan av skalet av 1 citron och pressa sedan ur saften ur alla tre citronerna. bland saften och det rivna skalet i en liten bunke.
Häll socker och mineralvatten i en kastrull och värm på tills sockret har smällt. Kyl det sedan i ett vattenbad, tillsätt blandningen av citron skal och saft, blanda väl och ställ sedan in i frysen i en timme.
vispa äggvitan och saltet till ett skum och blanda ner i den frusna massan som stått i en timme. Ställ in det i frysen igen i två timmar och ta ut mellan varven och vispa bort iskristallerna och de bildas på ytan.
Doppa serveringsglasen i lite vatten och sedan i socker så att det blir en snygg frostad kant, skeda upp sorbeten i glasen och garnera. Servera sedan direkt,  det funkar även att servera med någon frukt ex Mango.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0